Mat Recept

Laxsoppa à la Thai

2 mars, 2016

Mitt intresse för matlagning har vuxit och då är det kanske inte så konstigt att det märks i bloggen.

I måndags slängde jag ihop en värmande het soppa som helt klart seglar upp som min soppfavorit. Laxsoppa med Thaismak. Kokosmjölk är en vanlig ingrediens i Thairätter men jag valde att göra en soppa utan denna ingrediens.

4 portioner

Lax 400 g
Broccoli färsk, i små buketter cirka 240 g
Sockerärtor 200 g
Vitlöksklyftor 3
Chili röd 1 stor skivad i halvor med några kärnor
Ingefära färsk riven 2 msk
Grönsaksbuljong 1,5 liter
Babyspenat färska 200 g
Böngroddar färska 200 g
Koriander
Havsalt och nymald svartpeppar efter behag

Koka upp grönsaksbuljongen med finhackade vitlöksklyftor. Småkoka sedan i 5 minuter.

Lägg i broccoli och sockerärtor. Sjud i 10 minuter.

Lägg i laxbitar, ingefära och chili och låt den koka upp och ställ av plattan. Låt den stå i 10 minuter.

Fördela spenat och böngroddar i djupa skålar. Häll i soppan. Toppa med koriander.

Kommentera

Powered by themekiller.com anime4online.com animextoon.com apk4phone.com tengag.com moviekillers.com